Kokosis |
|
| 500 g kokosmælk 300 g sukker 200 g sødmælk 50 g glukose |
Ingredienserne koges
sammen, og sættes herefter til afkøling. Når massen er kølet helt ned, fryses den ned, helst i en ismaskine. |
Ris |
|
| 500 g "sticky
rice" 500 g kokosmælk 300 g sukker |
Risene sættes i
blød i vand nogle timer. Koges eller dampes derefter, til de er møre. Kokosmælk og sukker koges sammen. Risene og kokosmælken blandes og simrer i ca 20 minutter. Straks efter hældes den færdige masse op i portionsforme og sættes til afkøling. |
| Mango-pure |
|
| 300 g mango
(skrællet vægt) 75 g sukker |
Mangoen
skrælles og skæres i tern. Blendes sammen med sukkeret til en ensartet pure. |
Servering |
|
| 100 g mango |
Mangoen skæres i tern Risene anrettes med is, mangopure og mangotern |