(Efter Fusager og Sandager)
Opskriften svarer til ca 30 stykker
Dej |
|
| 1 dl stærk kaffe 200 g sukker 250 g god mørk chokolade 250 g usaltet smør 4 æg 1 spsk mel |
Sukkeret opløses i kaffen i en
stor vandbadsskål. Chokoladen smeltes i, og derefter smørret. Når alting er smeltet sammen, tages skålen af ilden, og afkøles lidt. Herefter røres æggene i (uden at piske), og til sidst vendes melet i. |
| Bagning |
|
| En lille
bradepande (15*20cm) fores med bagepapir. Bradepanden skal
kunne stå i din største pande (eller gryde). Der hældes nu en cm kogende vand op i denne store pande, dejen hældes i bradepanden, og bradepanden anbringes i panden, og dejen koges over vandbad i 40 minutter. Herefter bages kagen i ovnen ved 150º i 25 minutter, stadig i vandbad. Kagen tages ud, og sættes køligt i mindst 4 timer. |
|
Anretning |
|
| Flormelis Bær Creme anglaise eller is |
Kagen skæres i små
firkanter (den er meget kompakt, så lav dem endelig ikke
for store). Pyntes med sigtet flormelis og friske eller tørrede bær. Serveres med creme anglaise eller is. |