| Mørdej |
|
| 225 g mel 125 g smør 3 spsk creme fraiche 1/4 tsk salt |
Mel, alt og
smør smuldres nænsomt sammen. Samles med creme fraiche.
Sættes koldt i en time Rulles ud og lægges i en tærteform. Lad dejen hænge lidt ud over kanten og forbag den i ca. 10 minutter ved 220°, til den har fået lidt farve |
| Fyld |
|
| 500 g græskar
uden skræl og kerner 4 æg 375 ml piskefløde 185 g mørk puddersukker (eller muscovado sukker) ½ tsk salt 1½ tsk kanel 1 tsk ingefær ½ tsk muskat 1/4 tsk nelliker 1/4 tsk allehånde |
Blend græskar til
en homogen puré. Pisk æg og fløde i, og rør
derefter alle krydderierne i. Hæld massen i den forbagte bund og bag videre i 10 minutter ved 220°. Skru derefter ned til 160° og bag videre i 30-40 minutter til massen er nogenlunde fast. Afkølse på en rist. |
Servering |
|
| Serveres
med vanilleis eller creme anglaise. |