Mørdej | |
100 g usaltet smør
150 g mel 50 g sukker |
Smørret smuldres i mel og sukker og dejen
samles forsigtigt (håndæltning er at foretrække).
Dejen stilles i køleskab ½ time. Rulles derefter ud og lægges i en velsmurt tærtebund (ca. 25 cm i diameter). Dejen skal trækkes lidt op ad siderne, så karamelmassen kan være deri. Bages ved 175° i 15-20 minutter til den er svagt gylden. Tages ud af ovnen og afkøles. |
Karamel |
|
100 g usaltet smør
100 g farin 1 dåse (400 g) kondenseret mælk |
Smør, farin og kondenseret
mælk koges op og simrer videre ved svag varme til det jævner.
Rør konstant - det brænder meget let på.
Hældes ud i et jævnt lag på dejbunden og sættes til afkøling. |
Chokoladeovertræk |
|
100 g god hvid chokolade
100 g god mørk chokolade |
Hvid og mørk chokolade smeltes hver for sig og smøres over den afkølede karamelkage i et passende mønster. |
Servering |
|
Serveres afkølet med frisk frugt |