Karamelkage med chokoladeovertræk

(Frit efter Bo Bedre / Christa Alstrup)


 
 
Mørdej
100 g usaltet smør 
150 g mel
50 g sukker 
Smørret smuldres i mel og sukker og dejen samles forsigtigt (håndæltning er at foretrække). 
Dejen stilles i køleskab ½ time. 
Rulles derefter ud og lægges i en velsmurt tærtebund (ca. 25 cm i diameter). Dejen skal trækkes lidt op ad siderne, så karamelmassen kan være deri. 
Bages ved 175° i 15-20 minutter til den er svagt gylden. Tages ud af ovnen og afkøles. 

Karamel
100 g usaltet smør 
100 g farin
1 dåse (400 g) kondenseret mælk
Smør, farin og kondenseret mælk koges op og simrer videre ved svag varme til det jævner. Rør konstant - det brænder meget let på.
Hældes ud i et jævnt lag på dejbunden og sættes til afkøling.

Chokoladeovertræk
100 g god hvid chokolade
100 g god mørk chokolade
Hvid og mørk chokolade smeltes hver for sig og smøres over den afkølede karamelkage i et passende mønster.

Servering
Serveres afkølet med frisk frugt