| Kokosbund | |
| 100 g kokosmel
100 g flormelis 1 dl æggehvider 100 g usaltet smør |
Kokosmel, flormelis og æggehvider røres
sammen. Smørret smeltes og røres i.
Dejen hældes i en 22 cm springform, foret med bagepapir og bages ved 170 ° i ca. 35 min. Lad bunden blive i formen. |
|
Hvid chokoladecreme |
|
| 4 dl piskefløde
200 g hvid chokolade 2 blade husblas 1 usprøjtet appelsin |
Husblasen udblødes i koldt vand. Chokoladen
hakkes fint og lægges i en skål.
Halvdelen af piskefløden opvarmes til kogepunktet og husblasen opløses heri. Den varme fløde hældes over chokoladen, og der røres til chokoladen er helt smeltet. Skal og saft fra appelsinen røres i. Den anden halvdel af fløden piskes til skum og vendes i. |
|
Montering |
|
| 250 g bær eller en appelsin | Bærrene skylles og anbringes på bunden.
(Uden for bærsæsonen kan man bruge en appelsin. Appelsinen deles i både, og de ydre hinder fjernes så vidt muligt fra bådene. Appelsinstykkerne anbringes jævnt på bunden.) Chokoladecremen hældes over og stivner i køleskab 4 timer (eller natten over) |
|
Servering |
|
| Kagen tages ud af formen og anbringes på et fad. Serveres f.eks med jordbærsorbet. | |
| 600 g jordbær
200 g sukker Saft af 1/2 citron |
Jordbærrene overhældes
med sukkeret og trækker et par timer.
Massen blendes, sigtes og smages til med citronsaft. Saften fryses. Tages ud af fryseren et kvarter før brug og kugles op. |