| Bunde |
|
| 250 g
rå marcipan (½ rulle) |
En halv
rulle marcipan skæres i 20 skiver. Lægges på
bagepapir på en bageplade og bages ved180° til den tager lidt
farve (5-10 minutter). Bundene afkøles |
| Skum |
|
| 200 g sukker 1/2 dl vand 100 g æggehvider |
Sukker og vand koges
sammen og koges godt igennem. Æggehviderne piskes til de er halvstive, hvorefter sukkerlagen langsomt hældes i, mens der stadig piskes. Piskningen fortsætter til marengsmassen er sej. Massen hældes i en stor sprøjtepose og sprøjtes ud på bundene. |
| Bagning |
|
| Bages ved 180° til de begynder at blive en anelse tørre i kanten, (5-10 minutter). Afkøles helt, helst i køleskab | |
Montering |
|
| 200 g
mørk chokolade |
Chokoladen smeltes og pensles
på flødebollerne. Det er vigtigt at chokoladen er af en
kvalitet, der bliver ret tynd ved smeltning. |
Servering |
|
| Sættes i køleskab
og spises snarest efter nedkøling. |