| Bunde |
|
|---|---|
| 175 g blødt
usaltet smør 175 g sukker 3 æg 250 g mel 1 tsk bagepulver 2 spsk mælk |
Smør og sukker piskes
sammen. Æggene piskes i ét ad gangen. Bagepulver sigtes i melet. Mel og mælk vendes i dejen. Hældes i en rund form med afrundede kanter, fx en (stor) rustfri røreskål. I mangel af bedre kan en springform bruges, men kanterne bør da rundes af. Bages i ca 1 1/4 time ved 175°. Afkøles først i formen og når den er blevet halvkold vendes den ud, pakkes i et klæde og afkøler helt på en rist. |
| Smørcreme |
|
|---|---|
| 75
g blødt usaltet smør 175 g flormelis 1 knsp vanillesukker 1 spsk mælk |
Smørret røres med en
træske. Vanillen sigtes i flormelis. Flormelis tilsættes til smørret lidt ad gangen; mælk tilføjes når massen bliver for stiv. |
| Glasur |
|
|---|---|
| 1½
pasteuriseret æggehvide (1 bæger) 1/4 tsk citronsaft 325g flormelis 1 tsk glycerin |
Æggehviden
røres med
citronsaft og flormelis, der tilsættes lidt ad gangen. Den
resulterende
glasur skal være let, ensartet og skinnende, nærmest som en
marengsdej
uden luft. Hvis sukkeret tilsættes for hurtigt får man en
tung stiv dej. Glycerinen røres i til sidst. |
| Montering |
|
|---|---|
| 350
g rå marcipan Grøn frugtfarve Kakao |
250 g marcipan æltes med
grøn frugtfarve og rulles mellem 2 stykker bagepapir ud til en
græsmark , der dækker bunden af et rundt fladt kagefad. Toppen af kagen skæres plan, kagen vendes på hovedet og deles i 3 bunde. Den første bund lægges på marcipanmarken, og der smøres et lag smørcreme over. Den anden bund lægges over og der smøres igen smørcreme på. Den sidste (mindste og afrundede) bund lægges øverst, og hvis der er lidt smørcreme tilovers, smøres det på. Glasuren spredes over hele kagen i et jævnt lag, og der laves krøller i pelsen med en teske. 75 g marcipan æltes med lidt kakao til det får en jævn lysebrun farve. Der skæres en oval som udgør hovedet, et par ører, og et par forklove. Øjnene laves af ufarvet marcipan. |