| Dej | |
| 200 g mandler 500 g mørk chokolade 360 g smør 10 æg 250 g sukker 4 spsk rom eller cognac 4 spsk mel |
Mandlerne smuttes og hakkes groft
og ristes let på en pande. Chokolade og smør smeltes sammen i vandbad. Chokolademassen hældes over i en skål, og heri piskes æggeblommerne (én ad gangen), sukker, mel og spiritus. Hviderne piskes stive og vendes i. En stor bradepande (42*42 cm) beklædes med bagepapir. De ristede mandler fordelse over bunden, og chokoladedejen hældes over. Bages ved 180° i ca. 40 minutter. |
| Servering |
|
| 50 g flormelis Frisk frugt. |
Afkøles. Flormelis sigtes
over kagen. Kagen skæres i stykker på ca. 5*5 cm og pyntes
med årstidens frugt. |