Brownies (ca 35 stk)

(Kilde - Claus Meyer Nielsen: Chokolade)


 


Forberedelser
225 g mørk chokolade
175 g valnøddekerner
Ovnen tændes på 190°.
Chokoladen grofthakkes i stykker på størrelse med en ært. Valnødderne hakkes ligeledes groft.
En bradepande på ca 20*30 cm fores med bagepapir.

Dej
325 g mørk chokolade
225 g smør
3 æg
225 g farin
2 spsk stærk kaffe
1 vanillestang
75 g mel
½ tsk salt
175 g valnøddekerner
Chokolade og smør smeltes over vandbad. Æg piskes skummende med sukkeret, og kaffen piskes i.
Vanillekornene skrabes ud af vanillestangen og piskes i.
Den smeltede chokolade piskes i.
Mel og salt sigtes sammen og vendes i chokolademassen.
De hakkede valnødder og chokolade vendes i.

Det hele hældes i bradepanden

Bagning

Kagen bages i 30-40 minutter ved 190°. Den skal stadig være blød - brownies må ikke være gennembagte..

Servering
Lidt flormelis
Vanilleis
Frugt
Kagen afkøles og skæres i stykker på ca 4*4 cm.
Drysses med flormelis.
Serveres med frugt og/eller vanilleis